夏の合宿

この連休は天気も大荒れでお出かけの予定を変更されたかたも多いでしょうね。我が家はスキーチームの合宿でした。学生は連休明けに試験があったりと、今回の参加者は少なめ。でも、夏のお客様は冬の二倍疲れます。・・・と言うのは暑いから。　　合宿なのでトレーニング後の食事は質より量！ともいわれますが、、、
今回のメニューは・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
デザートのプリンは先日友達から借りた「落合シェフの基本のイタリアン」に載っていたのが簡単だったので久々にカスタードプリンにしてみました。　　が！　分量を計算間違えてしまい、レシピの２倍量のところ4倍にしてしまいました。プリンで一番大変なのはカラメルソースですが、わたしはこんなお助けグッズを使います。あっ道具じゃないからグッズじゃないですね。
　　　　　　　　　　←カラメルタブレット

　　　　　　　　　　←アップはこちら。これが実に優れもの！ほろ苦く、変に硬くなりません。これでプリンがぐっと作り易くなりました。　

　　　　　　　　　　でもこの通り、作り過ぎ～

　　　　　　　　　　←こちらはズッキーニのマヨツナオーブン焼き。わたし一人でやっているのでオーブン料理は便利です。

　　　　　　　　　　　　　　　　
合宿は全てが一緒にテーブルに並んでいないといけないので忙しいです！
マグロとアボカドのタルタルには温泉玉子をのせてあります。タルタルと混ぜるととろ～りと美味しいですよ！メインの付け合せには菅平から届いたレタス。地物のトマトにクリームチーズを合わせ、これまたたくさんいただいたエリンギのソテーを。

今回は姪っ子も参加していたので「宿泊代は体で払うように！」と言い料理運びを手伝わせちゃいました。義母は裏方で漬物をやってくれたり、家の家事をやってくれます。

そして、料理を出し終わった後のお楽しみは→やっぱ生はたまらない美味さです！

合宿は3食でしたので、お昼はお決まりのカレーです。夏野菜をたくさん入れました。肉よりきのこや野菜の方が多かったかな？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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　　　　　　　　　昨日のメニューはこちら↓
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

嬉しい一言でした・・・

先日ちょうど団塊の世代のご夫婦でしょうか？「どうしても泊まってみたかったので・・・」とおっしゃり、空室が出るのを待っていらしてくださいました。とても穏やかなご夫婦でした。関西にお住まいだったのが、二年前に引き払い長野は諏訪郡になりますが原村に移住されたそうです。今シーズンはスキーはもう無理なので来シーズンの下見も兼ね野沢温泉にいらっしゃいました。途中、お隣木島平の「馬曲温泉」に寄られたそうです。何軒もある中から我が家を選んでくださり感謝でいっぱいでした。お出ししたお食事も大変喜んでいただけ、「ヨーロッパにお住まいでしたか？」なんておっしゃいました。わたしはもちろん住んだことも行ったこともありません。（ただ夫は何回もスキー遠征で訪れていますが、、、）　奥様はご主人のお仕事で二年間ヨーロッパに住まわれたそうです。（どこか聞きそびれましたが）　「あの頃を思い出しました。雰囲気も良く似ているし、小物使いもヨーロッパのようですね。お食事もとっても美味しかったわ！来シーズンはスキーで来ますね！」ちょっぴり恥ずかしかったけど、とっても嬉しいお言葉でした。恥ずかしいなんて言いながら空かさず「来シーズンとおっしゃらず、いつでもいらしてください！」なんて宣伝しちゃいました。そう言えば去年お見えになられたご夫婦もご主人の退職記念旅行でヨーロッパへ行かれ（こちらは場所をお聞きしたのに忘れてしまいました・・・）我が家をホームページで見つけいらしてくださいました。「旅行したときの思い出が彷彿しました！」・・・と。　ホントに嬉しいお言葉です。

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先日土曜日はイタリアンのマスターから電話がありました。無性～にパスタが食べたくなった！でも土曜イタには行かれない（＞＜）　仕方なく自分で作りました。
　　　
明太子クリームパスタ・・・とても足元には及ばないけど、結構イケタ！　で途中でパチリ！

恨めしかった我が仕事・・・

先週、突然（今、思えば前触れはあった）インフルエンザA型になってしまいました。
3日間暇だったので、事務処理や細々した雑務をしたり、一日は使用を兼ねてお買い物に・・・
何ともなかった（・・・はずだった）のに夕飯の用意を始めたら突如もの凄い悪寒が！！　そのまま寝込みました。『あ～　明日の朝には学生達が着くゥ～』と思っていたら楽々寝られなかった（＞＜）　おまけに熱はどんどん上がるし、、、　朝になっても熱は下がらないどころかまた上がっちゃって。。。　学生さんたちが着き「挨拶したい！」って言ってるよ。　挨拶なんていらない。休ませて～　って。でもこれから3週間続くんだ！！　死ぬ思いで運転して病院へ行きました。検査をしたらインフルエンザA型でした。　予防注射したのに、、、　その日は申し訳ないけど、夕飯は外へ食べに行ってもらいました。そのほかにもお客さまがいらしたのですが、ちょうど素泊まりだったので助かりました。　でもさすが病院の薬です。一日寝たら翌日は熱も下がり、、、ってフラフラでしたが、起きられました。朝食まで出来ない！とは言えませんから。　予防注射してあったせいか、根性か今はもう復活しました。その後の週末のお客様もこなしました＾＾v　　しっかし、寄りによってこんな時に！寝てられない商売はイヤです。　年かな～？　体力、免疫力が衰えた？　って思いたくないけど現実でした。

　　　　　　　←アクセサリーケースです。　　節目の年の誕生日に双子の息子達からのプレゼントでした。　お値段の割りに豪華！！　わたしもお友達のお誕生日にプレゼントしました。

　　　　　　　←母の新作バッグ・・・大きさもnice！

お客様は神様よ！

ここのところ、ちんたらモードではありますが、細くお客様が続いてます。そうするとチョット気がゆるんだりして思わぬミスをしてしまったり・・・昨日はメニューでミスっちゃいました（＞＜）　でもさすがmisuzuさん！　（って誰も言わないから自分で言っちゃう。『言わない』ってホントは言えないよ。ミスなんだから・・・）　とっさに別メニューにしました。オーブンに入れる寸前に。　これ、大人数じゃムリ！でした。　これからはまた気を引き締め頑張ろう！（・・・ていつまで頑張れるかな！？　時々イヤになっちゃいます） お客様の問い合わせでは、話している途中で「あ！この人は予約しないな！」とか「予約成立しそうだな！」ってな～んとなくわかります。これ、さすがmisuzuさん！じゃなくって、同業の友達みんな言ってます。長年の勘！です。　でもたまに外れちゃいます。昨日も外れた！　「予約来ないな！」って思っていたら、遅くなって電話で「大丈夫ですか！？　もうふさがってたらどーしよう！って思ってました。」　ありがたい！　ふさがるどころかがら空きだったんです。サービスしなきゃ！ 何はともあれ、お客様は神様です！　先程アウトされたお客様も初めて見えたのですが、とても喜んでくださいました。そうすると　ときどきイヤになっちゃう！なんて言えません！

 

このシーズン中はとにかくお土産をいただきます。美味しいもの、珍しいもの、、、　嬉しい悲鳴！きっと春になったら恐怖の悲鳴になりそう～　　↑は『芋恋まんじゅう』　多分、川越付近の名物だと思います。三芳サービスエリアで販売されてわたしも一度買いました。あんことさつま芋が絶妙なコラボレーションです。甘すぎないあんこがいいね。ただ、ひとつ食べたらお腹いっぱい！ご飯代わりになります。

 

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きょうのお弁当

久し振りに写真に撮りました。微妙に作ってましたが、とても写真を撮る余裕はありませんでした。

・ローストポークのきのこデミソース

・マカロニグラタン（昨日、お弁当用に作っておいた）

・うなぎの蒲鉾

・野沢菜漬

・ベーコンエッグ

 

 

ワックスかけ

この時期珍しくワックスかけました。きれいになって気持ちいいです。でも、誰も言わなきゃ気が付かない！　チョット悔しい！

ピッカピカだと思いません？

 

 そして、ゼラニウムも咲いてます

 

 

きょうは、ジャムが残り少なくなってしまったので3キロだけ作りました。

朝はいいお天気でしたが、今、雪が降り始めました。チョット降って欲しい・・・

 

きょうのお客さまは何かの取材で夕飯はいらないので、少しゆっくりしています。少々お疲れ・・・

 

気が抜けちゃいます。

昨日お客さまが帰られ、我が家は一息ついてます。野沢温泉の殆どの宿が小休止です。夕飯も外へ食べに行きました。そして帰りに温泉に入ってゆっくり温まってきました。やっぱ温泉はいい！

今シーズンは新しいお客様はファミリーに多く利用していただきました。「もう、何年も色々泊まったけど、ここが一番良かった～」と言ってくださったお母さん、「よかったよ！また来たい！」と言ってくださった女の子・・・何回も野沢にいらしていて、今回初めて泊まってくださった方は「野沢にこんないい宿があるなんて知らなかったです～」・・・お世辞でも嬉しくって思いっきりの笑顔でお送りしました。疲れも吹っ飛びます。　　でも疲れた～

 

・・・でお昼も食べに行っちゃいました

　　　←鳥の柳川風定食・・・

野沢温泉「新屋」　　鳥とうなぎの店です。前も紹介したけど、とにかく何でも美味しい。一年中村の人で賑わいます。地元の人も多く利用する店は最高ですよね。

　　　　　

いつもは「ご飯少なめにして～」って頼みますが、息子その1が一緒だったので、食べられない分は息子に・・・この息子は「うな丼」　　二人のおばあちゃん（ドンさまの母と、わたしの母）は「鳥カツ丼」と「親子丼」　　息子その1は4種類の味を楽しめました。　一人暮らしで帰省中の息子は「食べ溜めは出来ないね」　だとさ

そして今晩もお出かけのmisuzuです。

バタバタと・・・

きょうから三食の合宿（キャンプ）です。
クロスカントリースキーの選手達・・・　中高生が多いですね。　生憎の雨で午前中は室内トレーニングでした。　合宿のお昼と言ったら『カレー』・・・？
　　　　　　　　
一応30人分作りました。　中学生はたくさん食べると思って・・・　でも普通だったな＾＾；　チョット期待外れ！

 

 

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車で仕入れに行く時はエコバッグを持って行きます。（忘れることもしょっちゅうですが）　で、こんなポーチにお財布、免許証、ポイントカードを入れて・・・

　　　　　　　　　　

　　裏はこんな→

もうひとつのページ

これから本格的なシーズンに向け、お仕事用にもうひとつブログを始めてみました。

お暇でしたらこちらも見てください。→Fujiyoshi

    ←朝の麻釜

 

      ←落ち葉は凄かったです！

 

  ←足湯もキレイにしました！

 

       ←村のホテル「住吉屋」さん

 

      ←お掃除の後はゴミだしです。

巨峰ぶどうで・・・♪

このところ、またso-netさんがめちゃめちゃ重くて、みなさまのブログにもなかなかお邪魔できませんでした。

台風の影響はありましたか？もし、被害に遭われてしまわれた方にはお見舞い申し上げます。　我が家は幸い何もありませんでした。風が強くなりそうだ！と言うので主人がベランダのよしずを外してくれました。何箇所もあるので「えっ？わたしも手伝わなきゃダメ？」と言いましたが、一人でやってくれ「ほっ！」です。大変なんですもの・・・ありがとね＾＾

そして毎年この頃、親戚から巨峰ぶどうが届きます。信州は今、巨峰が主流でしょうか、、、

ナイヤガラも少し入っていました。たくさんあっても食べ切れませんし、お裾分け、、、と思っても大抵の家にも頂き物とかであるんですよね～

・・・で毎年、お客様のデザート用に冷凍します。

　　　　←一房、一房丁寧に包まれています。

　　　　←今年は皮を剥いたものも冷凍します。

　　　　←全部房から外します。

　　　　←ぶどうソースも作りました。チョット緩かったかな？　キレイでしょう～＾＾

　　　　

　　　←やっと、これだけできました。

 

そして、今は栗を茹でています。「栗かの子」にします。去年は茹で足りなかったので、今年は上手にやりたい！

 

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　　　　←ROBINさんから届きました。今回はスヌーピーとディズニーのバンビです。スヌーピーはファミリーで欲しかったけど、遅かりし、、、で売り切れ（涙）　バンビは小学生の時、初めて買ってもらった水着バックがバンビの絵でした。紐は黄色だった。なんか懐かしくて＾＾　例によって写りが悪くて面白くないな（＞＜）

○適マークからセーフティマークへ・・・

前の記事にも書きましたが、消防法が変わり（聞いても忘れますが、、、）○適マークはなくなるそうです。

今度はセーフティマークだそうです。これも、消防署から許可が下りないと申請できません。

　　　←いま、届いたばかりです。お客意様の目につきやすいフロントに掲げました。